Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 2 calabacines para hacer los espaguetis
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 4-5 champiñones (opcional)
- 300 gr jamón/bacon
- 2 cucharadas quinoa, avena integral o harina de espelta integral
- 400-500 ml leche
- 1/2 cucharada nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Pasos
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Hacer los espaguetis de calabacines con la máquina o con un pelador de patatas.
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Rehogar la cebolla, el puerro y los champiñones.
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Añadir la harina/avena/quinoa y mezclar todo unos minutos.
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Añadir la leche moviendo todo la mezcla. Ir incorporando la leche hasta conseguir la textura deseada. Batir todo.
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Por otro lado, rehogar el bacon/jamón unos minutos, e incorporar el calabacín. Eliminar exceso de agua generada.
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Echar la bechamel sobre los calabacines.
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