Bizcocho de almendra sin gluten (Sin harina) y sin lactosa

Ingredientes

• 300 g azúcar finísimo
• 7 claras de huevo
• 7 yemas de huevo
• 1 poco sal
• 1 poco canela
• 300 g almendras
• 20 g nesquik
• Nata sin lactosa

Pasos

• Se pone en bol las yemas con el azúcar y se baten bien.

• Le añadimos las almendras, el neskuik y la canela y lo volvemos a batir.

• Precalentamos el horno a 170°.

• A parte batiremos bien las claras hasta que queden a punto de nieve (que queden espumosas).

• Las añadiremos poco a poco en el bol de las yemas removiendo con una lengua poco a poco para que se nos quede bien esponjoso.

• Lo ponemos en un molde y al horno unos 35 min. Hay que meterle un cuchillo en el centro y si sale limpio esta listo.

• Le dejamos enfriar y cuando esté bien frío le sacamos del molde y le decoramos con la nata.