Pan Paleolítico o pan paleo

Ingredientes

2 raciones

• 100 gm harina de almendras (yo he utilizado las almendras picadas finas que venden en mercadona)
• 1 cda aceite de oliva
• 1 sobrecito bicarbonato y uno de soda (de los que utilizan en repostería)
• 1 huevo de gallina ecológica (0) o de gallina campera (1)
• 1 cdts orégano (opcional)

Pasos

• Pon el horno a precalentar a 180ºC. En un bol mezclar el bicarbonato con la harina de almendras y el orégano. En otro recipiente bate el huevo y le añades la cucharada de aceite de oliva.

• Mezcla todos los ingredientes con un cuchara hasta que estén bien mezclados y tengas una textura homógenea, quedará como una pasta parecida a la masa de galletas

• Extiende la masa en un papel parafinado y aplástalo como si fueras a hacer una pizza. Yo lo he dejado de poco menos de 1 cm de grosor.

• Mételo al horno y en unos 10' estará listo, tienes que ir vigilándolo y cuando esté dorado por la parte superior lo sacas del horno y lo dejas enfriar.