44. Pollo a l'ast / Cocción lenta

Ingredientes

2 raciones

• 1 pollo (el mío es pequeño)
• 70 ml vino, yo utilizo de cocinar
• 40 ml agua
• Para el condimento:
• 1/2 limón (el zumo, ablanda la carne)
• 1 cucharada sopera mantequilla
• 2 cucharadas soperas aceite
• 1 ajo rallado o bien machacado
• 1 cucharada sopera tomillo
• 1 cucharada sopera pimienta negra molida
• 1 cucharada postre sal
• 1 cucharadita orégano

Pasos

• Mezclamos todos los ingredientes del adobo. Esparcimos y frotamos bien el pollo con el condimento, también por dentro. Dejamos en la nevera 24h

• Yo lo hago en la Olla Gm H Deluxe pero se puede hacer con cualquier olla de cocción lenta. En la cubeta slow pot introduzco la rejilla, para que el pollo no toque los jugos. Tiramos el agua y el vino con un poco de sal. Introducimos el pollo, le ato las patas para que no se desmonte. Programo 4 horas a 90°C. Si el pollo es muy grande 5 horas.

• Cuando está listo le doy un golpe de horno para dorar la piel a 250°C unos 15 o 20 min.

  

• Servir. Queda súper tierno. Con sus jugos. Delicioso.