Falso falafel

Ingredientes

• 1 taza garbanzos
• 200 g calabacín
• 2 zanahorias medianas
• 1/2 cebolla grande
• 1 diente ajo
• 3 cda pan rallado
• 3 cda harina
• 1 cda pimentón
• Sal

Pasos

• Ponemos los garbanzos a remojo un mínimo de 12 horas. Yo los suelo dejar 24 horas.

• Picamos la cebolla, el ajo, el calabacín y las zanahorias. Dependiendo del aparto que usemos, lo haremos de una vez o por tandas. Tiene que quedar picado fino pero no puré. Escurrir bien.

• Quitar el agua a los garbanzos y secarlos bien con un trapo.Picamos los garbanzos.

• Lo mezclamos todo y salamos.

• Poenos el pan rallado, la harina y el pimentón. Sazonamos y mezclamos bien y dejamos en la nevera media hora.

• Formamos bolas con las manos. Al principio parce que no se van a formar pero hay que apretar bien con ambar manos y tener un poco de paciencia. Freímos en abundante aceite caloente. Yo lo hago en freidora.

• He hecho bolas y minihamburguesas. Éstas últimas para comer como hamburguesas con su pan, queso, tomate, lechuga y salsa.