Harira plato típico para las fechas de Ramadán

Ingredientes

6 personas

• 200 gr tomate triturado natural o puedes también coger 1 brick
• 2 cebollas
• 1 manojo cilantro
• 3 cucharadas tomate concentrado
• 500 gr carne de ternera cortada a dados
• 1 bol de garbanzos remojados del día anterior
• 2 cucharaditas jengibre
• 2 cucharaditas pimienta negra
• 1 cucharadita colorant
• 2 pastillas caldo de carne
• 5 cucharadas harina
• al gusto sal
• aceite de oliva
• 2 litros y medio agua
• 2 cucharaditas perejil

Pasos

• Trituramos la cebolla el perejil el cilantro el tomate la pimienta sal jengibre sal colorante junto y lo reservamos.

  

• Una vez todo triturado lo reservamos y a continuación vamos por el segundo paso.

  

• Ponemos una olla con aceite y ponemos los garbanzos y la carne y la rehogamos unos 5min.

  

• A continuación echamos los ingredientes que hemos triturado antes y lo rehogamos unos 5min más.

  

• Después añadimos 2 litros de agua y lo dejamos cocer hasta que los garbanzos estén blandos(en olla express unos 30min) en olla normal 1 hora.

  

• Después una vez que los garbanzos estén blandos ponemos en una jarra 1/2litro de agua junto las 5 cucharadas de harina lo removemos bien sin que quede grumos.

  

• Lo echamos a la olla y lo removemos.

  

• Cuando empiece a hervir añadimos el tomate concentrado y las pastillas de caldo y bajamos el fuego y vamos removiendo de vez en cuando.

  

• Corregimos de sal y lo dejamos unos 15 o 20min más removiendo de vez en cuando para que este no se pegue y a fuego lento como he mencionado antes.

  

• Ya puedes servir esta riquísimo y un plato muy completo... espero que os guste