Galletas de mantequilla

Ingredientes

1 kilo

• 250 g mantequilla (margarine Ideal de Marruecos)
• 3 huevos
• 1 vaso pequeño aceite girasol
• 1 vaso pequeño azúcar
• 3 boles harina de trigo
• 1 pizca sal
• Azúcar glass
• Almendras molidas
• Confitura para decorar

Pasos

• Mezclar los huevos con la mantequilla hasta conseguir una crema densa.

• Añadir el azúcar y el aceite y la pizca de sal y amasar.

• Ahora añadir por último la harina y amasar hasta conseguir una pasta modelable. Dejar reposar 5 minutos.

• Extender la pasta con el rodillo y cortar con el cortapastas al gusto. Yo corto dos flores: una cerrada y otra abierta en el interior para ponerle mermelada.

  

• Hornear durante 2 minutos, no más tiempo para evitar quemar la pasta o que queden duras las galletas, en un horno precalentado a 200°C.

• Decorar una vez frías al gusto. Con mermelada, frutos secos, azúcar, etc.