Galletitas de queso de cabra y tomate

Ingredientes

• 1 placa de hojaldre
• 125 g queso de cabra en rulo
• 100 g mermelada de tomate
• 1 huevo

Pasos

• Antes de preparar las galletas debemos tener el hojaldre y el queso de cabra a temperatura ambiente para que sean más fáciles de trabajar.
  Precalentamos el horno a 175º.
  Batimos el queso en una taza con un cuchillo para ablandarlo y poder untarlo sin problemas.

• Estiramos la placa de hojaldre sobre la superficie de trabajo y extendemos el queso por encima. Por último colocamos la mermelada de tomate sobre el queso.

• Enrollamos el hojaldre con cuidado para no deformarlo y cuando tengamos el rulo hecho, cortamos con delicadeza rodajas de 1 cm. de grosor más o menos.

• Las colocamos separadas en la bandeja del horno y las barnizamos, con ayuda de un pincel, con el huevo batido.

• Las dejamos en el horno durante 20 minutos más o menos o hasta que veamos que están doraditas.
  ¡A picar!