Pasta con botifarra, tomate y crema de leche

Ingredientes

4 raciones

• 250 gr botifarra
• 30 gr mantequilla
• 1/2 cucharadita romero seco o 1 cucharadita si es fresco
• 700 gr tomate troceado en conserva
• 120 ml (8 cucharadas) nata para cocinar
• 1 cucharada perejil fresco picado
• 1 cucharadita ajo en polvo
• Sal
• 4 cucharadas queso rallado, preferiblemente parmesano

Pasos

• Ponemos una olla con agua a hervir y echamos las botifarras. Cocemos 3 minutos. Las sacamos del agua y las dejamos enfriar para cortarlas en rodajas.

• En una sartén amplia, o cazuela ponemos a derretir la mantequilla a fuego más bien fuerte. Cuando se haya derretido ponemos las rodajas de botifarra y las doramos ligeramente.

• Agregamos el romero, y los tomates. Cocinamos a fuego medio unos 15 minutos o hasta ver que se ha reducido un poco.

• Añadimos el ajo en polvo y sal a nuestro gusto. Vertemos la nata y el perejil picado y seguimos cocinanado hasta que haya reducido, otros 15 minutos aproximadamente. Apartar del calor y reservar.

• Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante de la marca que tengáis en casa.

• Escurrir la pasta y pasar a una fuente de servir. Añadir el queso y remover. Por último añadir la salsa y mezclar muy bien. Servir de inmediato y espolvorear con un poco más de queso rallado.