Codillo de jamón hervido

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Codillo de jamón hervido

Ingredientes

2 raciones
  • 1 codillo de jamón salmuerizado de 1, 2 k
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 chirivía
  • 4/5 hojas Apio
  • Pimentón picante ahumado
  • Sal gorda
  • Oli de Raig, (aceite AOVE, sin filtrar), si puede ser
  • Si no se tiene, un AOVE bueno

Pasos

  • Limpiar las verduras y reservar

    Foto del paso 1 de la receta Codillo de jamón hervido Foto del paso 1 de la receta Codillo de jamón hervido Foto del paso 1 de la receta Codillo de jamón hervido
  • Lavar el codillo e incorporar a una olla adecuada, junto con las verduras

    Foto del paso 2 de la receta Codillo de jamón hervido Foto del paso 2 de la receta Codillo de jamón hervido Foto del paso 2 de la receta Codillo de jamón hervido
  • Foto del paso 3 de la receta Codillo de jamón hervido
  • Coger 4 patatas medianas, pelarlas y reservar (he usado red Pontiac), por la textura que tiene al cocer

    Foto del paso 4 de la receta Codillo de jamón hervido Foto del paso 4 de la receta Codillo de jamón hervido
  • Llevar el codillo a ebullición y bajar la potencia que lo haga lentamente, sobre dos horas.Y a continuación añadir las patatas.

    Foto del paso 5 de la receta Codillo de jamón hervido
  • Cuando las patatas estén casi hechas, el codillo ya estará, apagar el fuego y dejar reposar sobre 45 minutos o 1h. Y a

  • Servir, agregando por encima la sal gorda, el pimentón y un buen chorro de aceite, con pan de centeno, y vino turbio.

    Foto del paso 7 de la receta Codillo de jamón hervido Foto del paso 7 de la receta Codillo de jamón hervido Foto del paso 7 de la receta Codillo de jamón hervido
  • Foto del paso 8 de la receta Codillo de jamón hervido Foto del paso 8 de la receta Codillo de jamón hervido Foto del paso 8 de la receta Codillo de jamón hervido