Ensalada de cogollos con queso fresco batido

Ingredientes

7 comensales

• 3 Cogollos lechuga
• 1 lata anchoas
• Queso fresco batido
• 1 Tomate rojo
• 1/2 Cebolla
• Aceitunas verdes y negras (sin hueso)
• 1 chorrito Vinagre
• Aceite de Oliva
• Sal

Pasos

• Utilizamos ésta vez para la ensalada unos cogollos de lechuga a los cuales les quitamos la primera capa exterior, también la parte baja del tallo y los cortamos a cuartos, una vez listos los vamos disponiendo en una fuente

  

• Picamos finamente la cebolla y la pasamos a un bol, al tomate le quitamos las pepitas y la piel, nos quedamos con la carne que cortamos en trocitos pequeños, la añadimos a la cebolla

  

• Cortamos las Aceitunas en discos tanto las verdes como las negras, las añadimos también con la cebolla y el tomate, agregamos el vinagre y el aceite, aprovechamos el de las Anchoas y removemos, no conviene poner mucha sal, pues las Anchoas ya tienen ese punto

  

• Abrimos las Anchoas para que se aireen y así se desplegarán entre ellas y preparamos el queso fresco

  

• Repartimos la vinagreta sobre los cogollos, sobre ésta el queso fresco al gusto, sobre él las anchoas, ya podemos servir a nuestros comensales