Crepes integrales de queso

Ingredientes

10-12 unidades

• 2 huevos
• 2 cucharadas yogur natural
• 1 taza leche entera
• 1 taza harina integral
• 1 cucharadita levadura
• 1 cucharada mantequilla
• 1/2 taza queso rallado (el mío es en hilitos)
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• En un recipiente en el que puedas usar la batidora, bate los dos huevos y ve añadiendo las dos cucharadas de yogur, la levadura, una pizca de sal y la leche

• Derretimos la mantequilla poniéndola 20 segundos al microondas y la añadimos a la mezcla.

• Después añadimos la harina y con la batidora lo batimos bien hasta no dejar ni un grumito.

• Añadimos el queso a la mezcla.

• En una sartén antiadherente echamos unas gotitas de aceite y extendemos por la superficie (si puedes hacerlo sin aceite porque tu sartén te lo permita, mejor, menos grasa) y añades medio cacito de la mezcla al centro de la sartén y la vas moviendo para que la masa cubra toda la superficie de la base de la sartén.

• Cuando hayan salido burbujitas estará listo para dar la vuelta y hacer la crepe por el.otro lado. Repetir hasta acabar la masa.

• Ahora solo queda rellenar las crepes de lo que más te guste. Yo les puse jamón York

• ¡Y listo para comer!