Crema de galletas Lotus

Ingredientes

4 raciones

• CREMA DE GALLETAS LOTUS;
• 100 g galletas Lotus
• 400 ml leche entera
• 400 ml nata líquida
• 3 hojas gelatina
• 3 cucharadas soperas azúcar
• 1 cucharada sopera esencia de vainilla
• DECORACIÓN:
• 4 galletas Lotus
• 10 avellanas

Pasos

• Lo primero agrupar todos los ingredientes, los que usé para la decoración no aparecen porque es opcional y cada uno lo podéis decorar al gusto.

  

• Lo primero que haremos será hidratar las hojas de gelatina, para ello las ponemos en un bol con agua fría y las dejamos 10 minutos. Mientras trituramos nuestras galletas.

  

• En una cazuela echamos el azúcar, la nata y la leche. Cocinamos a fuego medio unos 5 minutos, removiendo continuamente para que no se nos pegue. Escurrimos bien las hojas de gelatina y las agregamos a la cazuela, removemos y dejamos cocinar hasta que la gelatina esté totalmente integrada.

  

• Retiramos del fuego, agregamos las galletas trituradas que habíamos reservado y pasamos por la batidora hasta que todo esté bien integrado. Agregamos la esencia de vainilla y trituramos bien para que no nos queden grumos.

  

• Llevamos la cazuela de nuevo al fuego y cocinamos un par de minutos a fuego medio.

  

• Vertemos la mezcla en los recipientes que más nos gusten y dejamos enfriar. Llevamos nuestra crema al frigorífico y dejamos reposar como mínimo 5 horas.

  

• Yo para la decoración trituré unas galletas junto con unas avellanas haciendo una especie de arena. En el momento de consumir ponemos una capa de la arena de galletas y avellanas sobre la crema. Pero lo dicho la decoración es al gusto de cada uno. Espero que os guste!!!