Paella de marisco

Ingredientes

4 personas

• 700 gr preparado de paella
• 5 litros fumé de pescado
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 2 tomates maduros pequeños
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimentón dulce
• 1 pizca azafrán
• 1 Chorrito vino blanco
• 1 Chorrito aceite de oliva virgen extra
• 400 gr aprox arroz redondo

Pasos

• Se lavan bien las verduras, se cortan en trocitos pequeños y los ajos se majan en un mortero junto con sal, una ramita de perejil fresco y después añadiremos un chorrito de vino blanco. El tomate lo pelamos y lo batimos con una batidora. Todo esto se aparta.

  

• En una olla abierta se pone a calentar el fumé, previamente preparado. (Para un buen fumé de pescado basta con unas cabezas de pescado y alguna raspa que guardemos en el congelador....para este fin.) O en su defecto, el tan socorrido caldo de pescado de brick o Avecrem...