Huevos a la “mimosa”, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes

4 personas

• 5 huevos cocidos
• 600 ml. leche desnatada sin lactosa
• 35 gr. harina sin gluten (panificable)
• 25 gr. mantequilla sin gluten, sin lactosa
• 150 gr. carne picada (en mi caso de pollo sin gluten)
• 30 ml. vino blanco
• 2 dientes ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• En un cazo ponemos agua fría, un puñado de sal e introducimos los huevos, los ponemos al fuego, cuando empiecen a hervir contaremos 20 minutos, retirar y dejar enfriar

  

• En un mortero ponemos los ajos cortados a trozos y un buen manojo de perejil troceado, machacamos todo muy bien

• Sazonamos la carne picada con sal y ponemos el ajo y el perejil machacado, remover para integrar todo muy bien, reservar

  

• Pelar los huevos duros, partirlos por la mitad y quitamos las yemas, reservar

  

• En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos la carne y la hacemos muy bien

  

• Cuando este un poco dorada añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore

  

• Cuando este evaporado retiramos del fuego y añadimos un par de yemas de huevo desmenuzadas, mezclamos bien y reservamos

  

• En una sartén ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita

  

• Añadimos la harina y mezclamos con la mantequilla e inmediatamente la leche templada y hacemos La bechamel

  

• Añadimos tres cucharadas soperas de bechamel a la carne picada y mezclamos

  

• Rellenamos los huevos con esta mezcla

  

• Los cubrimos con nuestra bechamel

  

• Rallamos yema por encima de ellos

  

• Listo para comer esta maravilla!!!