Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 500 gr. carne picada mixta sin gluten
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 pimiento verde
- 1/4 pimiento rojo
- Leche sin lactosa (en mi caso desnatada)
- Mantequilla sin gluten, sin lactosa
- Harina panificable sin gluten
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca molida
- Tomate frito
- Nuez moscada
Pasos
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Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba abajo
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Lavamos las berenjenas y las secamos, con un cuchillo las partimos por la mitad
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En una fuente de horno ponemos las berenjenas, a cada mitad le haremos tres cortes diagonales, les pondremos un poco de aceite por encima y sal
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Las metemos en el horno unos 25 minutos, hasta que la carne de la berenjena este muy blandita
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En una sartén ponemos aceite, cuando este caliente ponemos la cebolla, pimiento rojo y verde, previamente cortado en trozos muy pequeños y esperamos a que se poche
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Cuando este prácticamente pochado ponemos la carne picada, removemos muy bien y dejamos que se fría todo junto
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Cuando estén las berenjenas, las sacamos del horno y con cuidado las vaciamos de su carne y la picamos en trozos muy pequeños
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Incorporamos los trozos de la berenjena a la carne picada y dejamos que se fría todo junto unos minutos, sazonamos de sal y pimienta blanca molida, incorporamos tomate frito (la cantidad es a gusto de cada uno) removemos y lo dejamos haciéndose unos minutos
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Una vez hecho rellenamos las berenjenas con el preparado
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En una sartén ponemos 50 gramos de mantequilla, cuando se derrita ponemos una cucharada sopera de harina, removemos muy bien y añadimos la leche, movemos rápidamente para que no se hagan grumos, cuando este hecha ponemos sal y una pizca de nuez moscada
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Echamos bechamel por encima de las berenjenas y metemos al horno para gratinar
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Una vez gratinadas las sacamos y ponemos sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante
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Con unos minutos bastará y nuestro plato ya está listo
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