Bizcocho de zanahoria y avena sin gluten

Ingredientes

• 300 g harina de avena sin gluten
• 200 g zanahoria rallada
• 50 g azúcar moreno
• 50 g miel de brezo
• 5 huevos
• 170 g mantequilla derretida
• 1 sobre levadura química
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharada canela

Pasos

• Batir los huevos, el azúcar y la miel hasta que mezclen bien. Añadir la mantequilla y mezclar.

• Incorporar la harina de avena tamizada junto con la levadura y la canela a la mezcla de huevos y la sal. Incorporar la zanahoria rallada.

• Verter en molde para bizcocho desmoldable, previamente untado con aceite o mantequilla. Introducir en horno caliente (170º) durante una media hora, comprobar, pinchando el bizcocho si está cocido. Dejar enfriar antes de desmoldar y a disfrutar.