Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- Pasta rizo
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 cebolla
- 4 dientes ajo
- 100 gr bacon en tiras
- 1 vaso leche sin lactosa
- 1 cucharada mantequilla de cocinar
- 50 gr queso parmesano o padano rallado
- 1 cucharadita maizena
Pasos
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Poner un cazo con un litro de agua por cada 100 gramos de pasta, una cucharada de aceite y un poco de sal, añadir la pasta cuando el agua esté cociendo y cocer justo lo que indique el fabricante de la pasta.
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Sacar cuando esté lista la pasta a un un escurridor y guardar un vaso de agua de la cocción
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En una sartén antiadherente con un chorro de aceite de oliva virgen extra, añadir la cebolla muy picada y un poco después el ajo laminado, cuando la cebolla esté pochada y empiece a dorar añadimos el bacon en tiras y cuando empiece a dorar añadimos el vaso de leche sin lactosa, el vasito de agua de la cocción, la cucharada de mantequilla y la cucharadita de maicena para dejar cocinar 3 o 4 minutos más a fuego medio, hay que añadir más maicena solo si necesita espesar un poco más la salsa.
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A esta salsa añadir primero el parmesano o padano rallado, salpimentar a gusto y después añadir la pasta que tenemos preparada y remover un par de minutos antes de servir.
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