Tarta Rosa de Melocotón (Durazno) sin gluten

Ingredientes

15 raciones

• -------- Para el Bizcocho Sin Gluten:
• 240 g Preparado Panificable Sin Gluten (Utilicé el de la marca Beiker)
• 200 g Azúcar
• 3 Huevos Medianos
• 125 g Natillas de Vainilla Sin Gluten
• 15 g Levadura en polvo
• 75 g Aceite de Girasol
• 1 pizca Sal
• 1 cucharadita Esencia de Vainilla (Opcional)
• -------- Para la buttercream Sin Gluten:
• 250 g Mantequilla
• 140 g Queso de Untar (Queso Crema)
• 230 g Azúcar Glas (Impalpable)
• Utilizaremos menos de la mitad para rellenar y
• el resto para cubrir nuestro bizcocho

Pasos

• Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

• Incorporamos las natillas de vainilla y el aceite de girasol. Echamos una cucharadita de esencia de vainilla y unas gotas de colorante amarillo Sin Gluten (Opcional)

• Vamos agregando el preparado panificable Sin Gluten, la levadura y la pizca de sal.

• Dejamos reposar unos minutos y vertemos en un molde previamente untado con mantequilla. Yo lo reparto y horneo en dos mitades, pero puedes echarlo y hornearlo todo de una vez si quieres.

• Con el horno precalentado: -Horneamos 25 minutos a 160 C, cada mitad si dividimos la masa en dos. -O si lo hacemos todo de una vez 40-45 min a 170 C. *El tiempo depende de cada horno* (Hasta que el palillo salga limpio)

• Procedemos a hacer la buttercream. Batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente. Agregamos el queso de untar. Añadimos el azúcar glas y batimos hasta lograr una textura cremosa. Si sigues este orden evitarás que se te corte :)

• Podemos ayudarnos del mismo molde para sujetarnos los bizcochos que ya se habrán enfriado antes de rellenarlos. Pintamos con almíbar las dos mitades, rellenamos y cubrimos con la otra mitad de bizcocho. Metemos en la nevera diez minutos. Cubrimos con el resto de la Buttercream. La parte de arriba no hace falta que se quede perfecta, ya que la vamos a tapar con el melocotón en almíbar (7-8 mitades, un bote de los grandes).

• Cortamos las mitades en láminas más o menos del mismo grosor. Yo separé las láminas en tres tamaños(Grande, mediano y pequeño) y puse las más grandes primero. El centro de la rosa es una lámina mas pequeña y enrollada. ¡No te pierdas como lo hago en el vídeo de la receta! ¡¡¡¡Tienes en enlace al canal arriba!!!! Si te sobran puedes ponerlas donde creas que hacen falta. Pintamos con un poco de mermelada de melocotón para que brille (Opcional)