Pan rústico sin gluten y sin lactosa

Ingredientes

• 425 gr harina sin gluten
• 50 gr trigo sarraceno
• 25 gr leche en polvo sin lactosa
• 25 plantago óvata
• 394 gr agua
• 10 gr levadura fresca
• 1 chorrete aceite
• 1 pelín de ilusión

Pasos

• Mezclar las harinas y el plantago.

• Mezclar el agua templada con la levadura.

• Amasarlo todo bien y dejar que leve bien una vez bien tapado... yo lo tapo y lo dejo en el horno 1h.

• Sacamos y lo amasamos bien lo volvemos a dejar levar 2 h que se doble.

• Lo sacamos, amasamos y damos forma.

• Horno precalentado a 180 durante 45 min.

• Consejo: yo al horno le pongo un recipiente con agua.