Bizcocho de plátano, piñones y chía sin lactosa

Ingredientes

8 raciones

• 100 gramos azúcar
• 100 gramos mantequilla sin lactosa o margarina
• 200 gramos harina
• 1 cuchara levadura
• 2 huevos
• 2 plátanos
• 1/2 vaso leche sin lactosa
• 25 gramos piñones
• 1 cuchara sopera de semillas de chía

Pasos

• Derretimos un poco la mantequilla en el microondas, unos segundos. Mezclamos la mantequilla con el azúcar.

• Añadimos a la mezcla la harina y la levadura tamizadas y mezclar todo.

• Batimos los huevos y se los añadimos a la mezcla y batimos con las varillas. Yo mezclo todo a mano pero con la batidora o una amasadora también se podría hacer.

• En el vaso de la batidora echamos la leche y el plátano troceado y batimos. Una vez batido lo añadimos a la mezcla y batimos todo junto de nuevo.

• A la mezcla añadimos los piñones y mezclamos. Cuanto más trabajemos la masa más bueno saldrá.

• Cogemos el molde metálico que vayamos a usar y le untamos mantequilla o margarina y le espolvoreamos harina para que no se nos pegue el bizcocho.

• Echamos la mezcla en el molde, le añadimos las semillas de chía por encima que le dan un toque muy BIO y metemos en el horno previamente calentado a 180° durante 45 minutos.

  

• Cuando lo saquemos del horno lo dejamos enfriar antes de desmoldar. Espero que os guste a todos, buen provecho!