Croquetas veganas de heura

Ingredientes

• agua
• 2 pastillas verdura (podéis ver receta en mi perfil)
• 150 gr heura
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas harina
• leche vegetal
• 1 pizca sal
• 1 pizca nuez moscada

Pasos

• En un cazo ponemos el agua a hervir con las pastillas de concentrado de verdura. Echamos la heura y dejamos cocer hasta que prácticamente se consuma el agua

  

• En la picadora trituramos la heura

  

• Picamos la cebolla y sofreímos. Cuando empiece a ponerse transparente, echamos la heura y damos unas vueltas.

  

• Echamos 2 cucharadas de harina y removemos bien. Y vamos añadiendo poco a poco la leche y removemos con varillas para que no salgan grumos. Vamos rectificando de sal y por último echamos una pizca de nuez moscada.

  

• Cuando la textura sea como una gacha y al pasar la cuchara de madera se despegue la masa de la sartén, volcamos la mezcla a una bandeja de cristal y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, tapamos y metemos en nevera.

  

• Después de unas horas o al día siguiente, sacamos la masa y con un tenedor cogemos una porción. Amasamos con la mano para darle forma y pasamos por pan rallado.

  

• En aceite caliente, freímos y vamos dando la vuelta para que se nos hagan bien por todos lados.

  

• Dejamos sobre papel absorbente para que suelten la grasa. Y ya están listas para degustar. Yo las acompañé de un rico puré de patata casero.