Guiso de ternera con Thermomix

Ingredientes

2 raciones

• 300 gr carne de ternera para guisar
• 15 gr aove
• 1 chorrito aove para las patatas
• 80 gr cebolla
• 1 chorrito vino blanco
• 1 cucharadita pimentón de La Vera
• 100 gr tomate frito
• 400 gr agua
• 1 pellizco tomillo
• 1 pellizco romero
• 1 hoja laurel
• 2 patatas medianas
• Sal y pimienta

Pasos

• En una olla calentar el aceite de oliva y dorar la carne. Retirar cuando tenga un color tostado y reservar. No tirar el aceite, lo utilizaremos en el siguiente paso.

  

• Pelar la cebolla, trocearla grueso y ponerla en el vaso. Picarla durante 5 seg a vel. 5 . Bajar los trocitos hacia las cuchillas y verter el aceite de dorar la carne. Programar 12 min, 100 °, vel. 1

  

• Mientras pelar y lava las patatas. Cortarlas al gusto y distribuirlas entre el Varoma y la bandeja. Yo las pongo en las 2 para que se hagan mejor. Salpimentar al gusto, regarlas con un poco de aceite de oliva y reservar.

  

• Añadir en el vaso, el chorrito de vino y programar 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete para que se evapore el alcohol.

• Colocar la mariposa, añadir la carne, espolvorear por encima el pimentón y dejar que se cocine junto durante 1 min, 100°, vel. Cuchara.

  

• Añadir el tomate frito, el agua y salpimentar, sazonar con el tomillo, el romero y el laurel. Programar 10 min, 100°, vel cuchara.

  

• Terminado el tiempo, colocar el Varoma con las patatas en su posición y programamos 25 min, temperadura Varoma, vel. 1.

  

• Retirar con cuidado el Varoma y abrirlo hacia el lado contrario a nosotros para no quemarnos. Repartir las patatas en dos platos o una fuente y colocar encima la ternera estofada. Servir enseguida