Lentejas con pollo y compango en olla GM H

Ingredientes

4 raciones

• 320 gr lenteja pardina
• 500 gr pollo
• 1 chorizo, 1 morcilla 1 trozo panceta (Compango)
• 1 cebolla
• 2 zanahorias medianas
• 3 dientes ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 patatas medianas
• 1 cucharada pimentón dulce de "La Vera"
• 2 hojas laurel
• sal rosa
• Aceite de oliva virgen
• agua o caldo

Pasos

• Seleccionamos la opción SOFREÍR de la olla y ponemos durante 2 minutos la cebolla y zanahoria con una pizca de sal y aceite, tapamos sin cerrar la válvula.

  

• Abrimos y tendremos la cebolla bien pochada, pero con cuidado de no quemarla. Agregamos el pollo troceado, el ajo y removemos bien. Ahora incorporamos el pimiento rojo troceado, laurel, pancetra troceada y el chorizo. Tapamos y cocinamos 2 minutos más con la vávula abierta.

  

• Abrimos y añadimos por último el pimentón y resto de la sal. Removemos bien para tostar el pimentón, pero con mucho cuidado de que no se queme y amargue el plato. Cuando tengamos el pimentón ligeramente tostado, añadimos las lentejas y cubrimos con el agua o caldo. Tapamos y cerramos la válvula seleccionando ahora la opción PRESIÓN durante 25 minutos. Despresurizamos y abrimos la tapa para agregar ahora la morcilla y patata troceada. Tapamos y 10 minutos más con válvula cerrada.

  

• Despresurizamos, abrimos y comprobamos que estén bien cocinadas. Rectificamos de sal y servimos.