Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 3 cucharadas mantequilla
- 1/2 cebolla
- 8 cucharadas harina
- 1 vaso caldo de pollo
- 600 ml leche entera
- 300 gr pollo cocido (Yo he usado el que sobró en la cocción de sopa)
- 200 gr jamón serrano en tacos
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Para rebozar y freír las croquetas:
- Harina
- 2 huevos
- Pan rallado
- Sal
- Aceite de oliva suave
Pasos
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Preparamos ingredientes, os presento el pollo cocido y los taquitos de jamón.. Lo que va a dar todo el sabor a nuestras croquetas.
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Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños.
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En una sartén amplia, agregamos la mantequilla hasta que se deshaga, y cocinamos en ella la cebolla hasta que adquiera un color dorado.
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Añadimos las 8 cucharadas de harina y la cocinamos hasta que se dore y coja una textura arenosa.
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Cogemos la leche, y templada (¡muy importante que no esté fría!) la vertemos en la sartén en dos veces. Es decir, echamos la primera mitad de leche y mezclamos. Después y sin dejar de remover, echamos la segunda parte y seguimos mezclando... Todo a temperatura media-baja.
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Salpimentamos y le damos un toque de nuez moscada.
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Ahora agregamos los taquitos de jamón y el pollo cocido, que habremos picado previamente al gusto.
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Es el turno de añadir el caldo de pollo. Lo cocinamos, removiendo sin parar a fuego medio-bajo hasta que se integren bien todos los ingredientes. ▶
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Chipirones rellenos en su tinta con arroz blanco
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Falafel
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