Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 4 manitas de cerdo
- 4 rabos de cerdo
- 2 chorizos
- 150 gr jamón ibérico
- 2 cebolletas tiernas
- 150 gr guisantes
- 50 gr tomate frito
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 cucharadita pimentón picante
- 4 cucharadas aceite de oliva
- sal
Pasos
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Coceremos las manitas junto a los rabos de cerdo durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Los sacaremos de la olla y reservaremos el caldo de cocción.
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Trocearemos la cebolleta el chorizo y el jamón serrano. Pondremos en una cacerola el aceite y sofreiremos todo junto con los guisantes. Dejaremos hacer durante 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos el tomate.
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Pasados 10 minutos añadiremos el vino blanco el pimentón picante y colocaremos encima las manitas y los rabos de cerdo. Añadiremos un poco de caldo de la cocción mas o menos 1 vasito.
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Dejaremos que cueza todo junto durante 20 minutos dando la vuelta a las manitas y rabos para que cojan sabor.
Si es necesario rectificaremos de sal.
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