Arroz con manitas de cerdo y jamón

Ingredientes

12 raciones

• 2 manitas de cerdo
• 1/2 Kg garbanzos
• 2 huesos jamón
• Unos ajos (2 o 3)
• 2 ñoras
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates rallados para sofreír
• Sal
• Aceite
• Arroz

Pasos

• Hacer las manitas de cerdo:

  

• Muy fácil, poner en la olla expres las manitas de cerdo, los garbanzos (que tuve a remojo) y el jamón. 1 hora en la olla expres. Fácil como poner las manitas, jamón y garbanzos y curbir de agua y darle el toque de sal. Tapar y dejar 1 hora en la olla a presión.

• Hacer el arroz con manitas de cerdo:

• Sofreír el pimiento, la ñora, los ajos y lo aparto.

  

• Desmenuzar las manitas de cerdo, saco los pedacitos de jamón. Me pongo a sofreír el chorizo, las manitas y el jamón; también los garbanzos.

  

• Echo el tomate donde tengo el sofrito y dejo que el tomate se haga.

• Entonces cuándo ya está pongo el arroz y le doy unas vueltas y uso como caldo el que me ha resultado al hacer las manitas de cerdo.

  

• El arroz lo dejo, una vez he puesto el caldo, 20 minutos.