Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 2 pies de cerdo cortados a cuartos
- Laurel
- Sal
- Perejil
- 1 cebolla picada
- 2 dientes ajo
- 6-7 almendras tostadas
- 5 avellanas tostadas
- 3-4 piñones
- 2 biscottes
- 2 tomates rojos maduros rayados
- Vino blanco
Pasos
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Hervir los pies en olla expres con sal y laurel durante 45'. Cuando estén hervidos reservar una taza del caldo.
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Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el perejil
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Cuando casi esté sofrito añadir el tomate rallado y cocinar 10'. Añadir una picada de avellanas, almendras, piñones y pan tostado hecha en el mortero completandola con 1/2 vaso de los de agua de vino blanco y la taza de caldo reservada
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Poner en una cacerola los pies de cerdo hervidos, verter la salsa anterior y dejar cocinar a fuego lento durante 20'
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Se pueden añadir unos garbanzos cocidos
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