Taco de pescado en tempura con mayonesa de wasabi

Ingredientes

2 raciones

• 1 pedazo pez limón o pez blanco
• Limón exprimido
• Sal
• Ajo en polvo
• Para la tempura:
• 150 gr harina
• 100 ml cerveza fría
• 140 ml agua fría
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita levadura en polvo
• Para la mayonesa de wasabi:
• 2 cucharadas soperas mayonesa
• 2 granos café de wasabi
• 1 pizca jengibre en polvo
• Torta de maíz
• 1 puñado espinacas frescas
• 1/2 tomate
• 1 poco queso rallado

Pasos

• Primero cortamos el pescado a daditos y añadimos sal, limón y ajo en polvo.

  

• Por otro lado hacemos la tempura, para ello, echamos en un plato hondo la levadura con la harina y sal añadimos la cerveza y el agua, movemos con una varillas hasta formar una masa homogénea, ni muy espesa, ni muy líquida

  

• Pasamos cada pedazo de pescado por la tempura y freímos en abundante aceite

  

• Sacamos y dejamos escurrir sobre un papel. Hacemos la mayonesa mezclando todos los ingredientes e integrando los

  

• Montamos el taco. Ponemos la torta, encima la espinaca, el tomate cortado a daditos pequeños, el pescado, la mayonesa y el queso. Listooo para comer!! De muerte, me ha encantado!