Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
1 ración- 100 gramos noodles
- 50 gramos repollo
- 10 vainas edemame
- 100 gramos tofu firme
- 2 cucharadas aceite de sésamo
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada salsa Teriyaki
- 1/2 cucharadita pimentón ahumado semi picante
- 1/2 cucharadita Curry
- 1/2 cucharadita eneldo seco
- 1/2 cucharadita jengibre molido
- 1 diente ajo
- Semillas de sésamo
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Pasos
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Escurrir el tofu y cortar en dados no muy grandes
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En un bol poner el aceite de sésamo, la salsa de soja, el pimentón, el curry, el eneldo y una pizca de sal. Mezclar bien
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Poner el tofu y dejar marinar al menos 30 minutos (si es más, mejor) removiendo de vez en cuando
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Picar en juliana muy fina el repollo y cocer en agua con sal unos 8-10 minutos. Escurrir y reservar. Reservar el caldo de cocción
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Volvemos a poner el caldo de cocer el repollo en un cazo y cocemos las vainas de edemame según indicaciones del fabricante
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Escurrimos, pelamos y reservamos. Seguimos reservando el caldo de cocción.
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Pelamos y laminamos el ajo
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En una sartén con un poco de aceite doramos el tofu y reservamos
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En otra sartén ponemos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y salteamos el repollo.
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Cuando ha perdido todo el líquido añadimos el ajo laminado y el jengibre molido. Dejamos que dore el ajo y añadimos el edemame y el tofu. Dejamos 2-3 minutos
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Mientras, volvemos a poner a hervir el caldo reservado y hacemos los noodles según indicaciones del fabricante. Escurrimos y añadimos a la sartén
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Salteamos todo junto a fuego fuerte 2 minutos.
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Retiramos del fuego y añadimos la salsa teriyaki. Mezclamos bien
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Emplatamos, espolvoreamos con semillas de sésamo y servimos caliente recién hecho.
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Buen provecho!!!!
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