Rollitos de primavera de langostinos y pollo

Ingredientes

• 1 paquete masa filo
• 1 cebolla morada
• 2 zanahorias
• 1 calabacín grande
• 1 cuarto col morada
• 1 cuarto col verde
• la cantidad a gusto langostinos o gambas (yo hice bastante)
• 3 filetes pollo en tiras
• 2 dientes ajo
• 1 cuchara llena de jengibre fresco
• aceite de oliva
• salsa de soja
• vinagre de arroz (si no tenéis usad vinagre de manzana)
• 1 cuchara azúcar
• 1 pizca sal
• pimienta

Pasos

• Primero en un wok ponemos una generosa cantidad de aceite de oliva rallamos los dos dientes de ajo incorporamos el jengibre dejamos que se haga un poco y añadimos las tiras de pollo una vez haya blanqueado el pollo añadimos todas las verduras cortadas en juliana muy finas menos el calabacín que se hará muy rápido

• Añadimos las gambas la sal la pimienta el azúcar un chorrito de vinagre y la salsa de soja por último añadimos el calabacín todo el jugo que suelta debemos escurrirlo una vez esté hecho todo dejamos enfriar una vez enfriado cortamos la masa filo en 4 porciones

• Cogemos dos láminas de masa filo y ponemos una encima de otra para que no se rompan a la hora de freírlos ponemos un poco del relleno pintamos con huevo los bordes y vamos cerrando primero un lado luego el otro y luego enrollamos

  

• Por último pintamos con huevo y ponemos al horno hasta que dore o podéis freírlos que es como lo hice yo y están buenísimas os lo recomiendo acompañado de una salsa agridulce es un plato redondo.