Pollo al Curry hindú

Ingredientes

8 raciones

• 4 pechugas enteras de pollo deshuesadas
• 4 manzanas Golden
• 2 cebollas grandes
• 4 zanahorias
• 1 lata leche de Coco
• Sal y pimienta negra
• 2 cucharadas soperas Curry en polvo
• 1 cucharada postre de Cúrcuma
• 1 cucharada postre de Comino
• 1 cucharada postre de Jengibre
• 3 cucharadas soperas tomate frito

Pasos

• Se corta el pollo en cuadrados de 2 x 2 ctm. se salpimentan y se fríen. Se reservan.

  

• Se rallan las cebollas y se sofríen a fuego lento, en el aceite dónde ha frito el pollo.

  

• Pasados 10 minutos, se añaden las manzanas cortadas en dados. Y las especias.

• Cuando ya esté pochado, se le añade la leche de Coco entera y se deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.

• Se retira, se pasa por el robot o batidora o chino y se vierte en una cazuela con los trozos de pollo ya fritos, que habíamos reservado.

• Se deja cocer a fuego lento durante 30 minutos, rectificando la sal o el Curry.

  

• Mientras cuece el pollo, se hierve el arroz Basmati, pasandolo previamente por un colador bajo el agua fría, para que suelte el almidón y quede bien suelto. Se hierve sólo 9 min. tal como indican sus instrucciones y se pasa por agua fría, para detener su cocción y que quede enterito.

• Si lo hace de un día para otro, mejor. De no ser posible, unas horas antes, porque le quedará más asentado y concentrado.