Falafel

Ingredientes

20 unidades

• 200 grs garbanzos secos aprox
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 1 cda perejil fresco picado
• 1 y 1/2 cda cilantro fresco picado
• 1 cta. Comino en polvo
• 1 cta. Bicarbonato (o levadura Royal)
• 100 grs. Pan rallado (harina de garbanzo/ harina freír pescado)
• Sal y pimienta

Pasos

• Dejamos los garbanzos en agua durante 24 horas. Pasado ese tiempo, lavamos, escurrimos y secamos. Una vez remojados, escurridos y secos, pesaban unos 380grs. Atención !!! No valen garbanzos ya cocidos.

• Trituramos los garbanzos y picamos las verduras, el cilantro y el perejil.

  

• Mezclamos todos los ingredientes y lo trituramos con la batidora. Si vemos que necesitan más pan rallado (o harina) añadimos. Dejamos reposar entre 30-45 minutos en la nevera.

  

• Hacemos bolitas y las aplastamos un poco. Freímos en abundante aceite caliente.

  

• Según sacamos con la espumadera, dejamos escurrir en un colador y las servimos en una fuente con papel absorbente.

  

• Y cuando haya absorbido todo el aceite, ya están listas para servir y comer!!