Hamburguesa de falafel

Ingredientes

2 raciones

• 2 panes especias hamburguesas
• 400 gr garbanzos cocidos
• 1 chalota
• 2 puñetazos de espinacas
• 1 cucharita comino en granos
• 1 cucharita ajo en polvo
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• 4 cucharas yogur
• 1 cuchara harissa
• 1 limón (zumo y piel rallada)

Pasos

• En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocer la chalota cortada en rodajitas, las espinacas limpios, el comino, la piel rallada del limón y en ajo en polvo algunos segundos.

• Poner los garbanzos y las mezcla de espinacas con un poco de aceite de oliva (1 cucharita) en una ensaladera y triturar un poco (debe quedar algunos garbanzos enteros) hacer los hamburguesas y albóndigas con el resto de pasta.
  Precalentar el horno a 170 grados.

• Disponer las hamburguesas sobre una hoja de cocción con una placa de horno y las albóndigas. Pincelar con un poco de aceite de oliva y al horno 10 a 15 minutos (deben dorar).

• Hacer una salsa con el yogur, la harissa y el zumo de limón. Untar la parte tostada de abajo del pan, disponer la hamburguesa añadir algunas hojas de ensalada y tapar con la parte de arriba tostada untada con salsa yogur.