Kebab de pavo y pollo con Thermomix

Ingredientes

6 raciones

• 750 gr. carne picada de pollo y pavo
• 70 gr. cebolla troceada
• 2 dientes ajo
• 10 gr. sal
• 3 gr. comino molido
• 3 gr. ras el hanout
• 40 gr. pan rallado
• 1 bolsa asar
• 1 bote lata de 700 gr.vacío y bien lavado (yo abrí uno de melocotón en almíbar que tenía en casa)
• olla express o rápida
• maza de mortero

Pasos

• Ponemos la cebolla y los ajos en el vaso de la Thermomix y trituramos 15 segundos, velocidad 5-7. Si no ha quedado muy fino, bajamos la picada de las paredes del vaso y repetimos el triturado. Añadimos las especies, la sal y el pan rallado y mezclamos otros 15 segundos, velocidad 5

  

• Ahora incluiremos la carne y programaremos un minutos, velocidad 5-6, Por el bocal, vamos controlando que todo quede bien ligado.

• Ponemos la bolsa de las de asar en el bote y vamos poniendo porciones de la carne, que iremos apretando con la maza del mortero.

  

• Mientras vamos poniendo la carne en el bote, pondremos a calentar la olla rápida con agua. La cantidad de agua será, aproximadamente, un cuarto de la olla.

  

• Cuando terminamos de llenar el bote de carne, cerramos la bolsa de asar con la abrazadera de plástico que lleva. Metemos el bote en la olla rápida, y comprobamos que el agua llega a la mitad del bote con la carne. Si nos hubiéramos pasado de agua, la quitamos.

  

• Tapamos la olla y en cuanto empiece a salir el vapor, contamos 30 minutos a fuego lento. Acabado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar en la olla 15 minutos, con la tapa cerrada.

  

• Pasado el tiempo destapamos la olla y sacamos el bote para que se enfríe un poco y poder sacar la carne. desembolsamos y ponemos en un plato. Pinchamos el centro de la carne con un cuchillo, para que nos ayude a la hora de filetear la carne.