Kufta / كفته (Keto)

Ingredientes

• 500 g carne con algo de grasa. Picada muy fina o molida
• 1/2 cebolla picada fina
• Perejil fresco picado fino
• Cilantro fresco picado fino
• 1 ají fresco picado fino
• 1/4 de pimiento verde picado fino
• 1/4 de pimiento rojo picado fino
• 1-2 ajos picados finos
• Pimienta, canela, semillas de cilantro en polvo
• Comino, nuez moscada, tomillo fresco y/o orégano
• Sal

Pasos

• Mezclar la carne con los vegetales picados finos. Si tienes moledor de carne, puedes meter todo junto, excepto los pimientos y moler. Luego agrega los pimientos picados fino. Precalentar el horno a máxima temperatura (250°C) con calor solo de arriba.

• Agregar las especias y la sal. Mezclar y homogeneizar.

• Mojarse las manos y formar las kuftas. Le puedes dar la forma que quieras, desde albóndigas hasta hamburguesas. A mí me gustan como kabab. No tan pequeñas porque luego encogen bastante.

  

• Hornear con una bandeja abajo, botan bastante líquido y mancha el horno. ¡Esos líquidos los recuperaremos! 7 minutos por lado. Que queden doraditas pero ojo que el horno seca fácil.

• Sacarlas del horno, y dejar reposar 5 minutos. Que se enfríen en el líquido que botaron. Si las vas a recalentar, usa también ese líquido.