Pinchos de carne al estilo italiano

Ingredientes

• 500 gr. carne de vaca (lomo de ternera mayor o choto, cortado en cubos de 2 cm)
• 4 cucharadas albahaca (fresca, picada)
• 2 dientes ajo (picaditos)
• 4 cucharadas aliño italiano
• 2 pimiento (rojos, amarillos, o verdes, cortados en trozos de 2 cm)
• 150 gr. pasta (pasta pequeña como orzo o conchitas)
• 2 cucharadas queso rallado (queso parmesano)
• 2 cucharadas aceite de oliva

Pasos

• Combinamos el aliño italiano, ajo picado y la cuarta parte de la albahaca fresca en un recipiente de vidrio.

• Añadimos la carne cortada en cubos y el pimiento cortado, mezclándolos con el adobo para que se cubran bien. Dejamos reposar 15-20 minutos a temperatura ambiente.

• Cocemos la pasta al dente, la escurrimos y mezclamos con el aceite de oliva, el queso rallado, y el resto de la albahaca picada. La mantenemos caliente.

• Insertamos la carne y verduras en un pincho alternándolos.

• Ponemos los pinchos en la barbacoa y los cocinamos 8-10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Alternativamente, los podemos cocinar bajo la parrilla del horno, sobre 1 rejilla, dándoles la vuelta 1 vez.

• Servimos acompañados de la pasta.