Budín al horno de zapallo Italiano o calabacín

Ingredientes

3 a 4 personas

• 1-2 Zapallo italiano o calabacín grandes
• 3 huevos
• 1/2 taza pan rallado
• Crema o nata para cocinar
• 1 cebolla
• 1/2 Pimentón o pimiento rojo
• Queso rallado Mozzarella
• Láminas Queso gauda
• 300 gramos carne molida, yo ocupé mixta de cerdo y vacuno
• 1 zanahoria
• Sal a gusto
• 1 ajo picado (opcional)
• Aceite de girasol o de oliva

Pasos

• Cortar el calabacín o zapallo italiano en cubitos.

  

• Colocar el calabacín o zapallo italiano en una olla con agua. Retirarlos hasta que hierva y reservar.

  

• Cortar la cebolla en cuadritos y en un sartén con aceite ya caliente colocar la cebolla.

  

• Cuando la cebolla ya esté transparente agregar el pimentón o pimiento rojo cortados en cuadritos. Agregar zanahoria rallada. Cocinar por 10 minutos. Por último agregar sal a gusto.

  

• Agregar la carne picada o molida al sofrito. Cocinar por 15 a 20 minutos. Agregar el ajo picado.

  

• Cuando hayan pasado los 15 o 20 minutos, agregar el calabacín o zapallo italiano al sofrito junto a los 3 huevos batidos. Calentar por 20 minutos.

  

• Agregar el pan rallado y no dejar de revolver, agregar la crema de cocina.Preparar la budinera.

  

• Colocar la primera capa del budín, luego queso rallado mozzarella. Después otra capa de budín y queso mozzarella. Por último cubrir con láminas de queso gauda. Mientras tanto preparar el horno a unos 170°.

  

• Colocar el budín al horno y calentar por 15 a 25 minutos. Retirar y servir con papitas rústicas o como gusten. Y a disfrutar!