Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 1/2 Kl cebollitas francesas
- 1/2 litro agua
- 150 Gm mantequilla
- 50 Gm azúcar moreno
- 1 pizca sal gorda
- 1 cucharadita vinagre de Módena
- 1/4 de pimientos de padrón
- 1 fondo de AOVE
- 1 pizca sal
Pasos
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Pelar las cebollitas, no cortar los extremos en exceso para que no se deshagan al cocer.
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Ponerlas en una cazuela donde quepan todas y estén justas, añadir la mantequilla, el azúcar y la sal, poner a fuego medio unos minutos para que las cebollitas se sellen por ambos lados.
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Añadir el agua que las cubra al ras, dejar cocer tapadas a fuego suave hasta que el agua se haya consumido casi por completo y las cebollitas estén bien tiernas, en ese punto añadir el vinagre de Módena y dar unos meneos a la cazuela para que las cebollitas cojan ese bonito color dorado.
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Mantener en la cazuela tapadas hasta el momento de servir.
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Lavar los pimientos de padrón, secar con papel de cocina, dejarles el rabo.
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Freírlos en una sartén con muy poquito AOVE, sacar a un plato con papel absorbente y ponerles un poquito de sal.
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Colocar en una fuente las cebollitas y los pimiento y listos para servir, para acompañar carne, pescado o huevos, acompañan muy bien cualquier alimento hecho a la plancha o tortilla de patatas etc.
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Espero que os guste.
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