Papas con choco estilo portugués

Ingredientes

• 1 Choco entero a rodajas
• 3 Patatas
• 1 Cebolla
• 2 dientes Ajo
• 1/2 Pimiento verde entreverado (verde y rojo), de asar
• 1 Tomate maduro
• 1 puñado Guisantes
• Aceite
• Sal
• Pimentón dulce y vino blanco

Pasos

• Lavar muy bien el choco, quitar la piel, el hueso y las tripas, y trocear.

• Pelar y partir las patatas en cuartos, haciendo crack.

• Preparar para el sofrito: el ajo, la cebolla, el pimiento, y el tomate pelado.

• En una cazuela ponemos un chorrito de aceite e incorporamos los ingredientes para el sofrito, que pochamos bien, aplastando bien el tomate.

• Incorporamos los guisantes, revolvemos, y reservamos en un plato.

• En ese mismo aceite, ponemos una cucharadita de pimentón, con cuidado de que no se queme. Y ponemos el choco, añadiendo un chorrito de vino blanco. Dejamos dorar y cocer, hasta que se evapore el alcohol.

• Cubrimos con caldo de pescado y dejamos cocer hasta que el choco esté medio tierno, es entonces cuando echamos las patatas. Podemos poner una puntita de guindilla cayena.

• Listo. Emplatamos y buen provecho.

  

• Podemos espolvorear con perejil o cilantro. Y se puede servir con más o menos caldo. Al gusto.