Kougelhopf alemán

Ingredientes

8 raciones

• 250 gr harina de fuerza
• 100 ml. leche
• 50 gr pasas
• 150 gr mantequilla
• 20 gr almendras
• 100 gr azúcar
• 3 huevos
• 10 gr levadura
• 1 pizca sal
• 1 chorrito ron
• Azúcar glass para decorar

Pasos

• Poner a macerar las pasas con el ron unas horas antes de hacer la tarta. En un bol, mezclar los huevos, la harina, la leche, el azucar, levadura, sal. Amasar a conciencia, hasta obtener una pasta homogénea.

• Incorporar la mantequilla ablandada y amasar de nuevo, hasta conseguir una consistencia uniforme. Tapar la masa con un paño de cocina y dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente. Una vez reposada la masa, agregar las pasas bién escurridas y pasadas por harina para que no se vayan al fondo.

  

• Engrasar un molde para kougelhopf ó uno circular que sea hondo, poner las almendras en el fondo del molde. Añadir la masa y dejar reposar una hora más dentro del molde.

  

• Hornear a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Una vez cocido y enfriado desenmoldar y espolvorear con abundante azucar glass.

  

• Dejar enfriar encima de rejilla metálica para que no se humedezca.