Empanada Gallega casera argentina

Ingredientes

6 raciones

• Atún (en salsa de tomate): 2 latas de 300 g
• Sardinas (en salsa de tomate): 1 lata de 120 g
• Tapas para pascualina: Tipo criolla (sin hojaldre)
• 2 Cebollas:
• 1 Morrón:
• Aceitunas (verdes o negras): 150 gr (sin hueso)
• Huevos: 2 duros para relleno y 1 crudo para pintar
• Pimentón: 1 cuchara
• Aceite de oliva: 1 cuchara
• a gusto Sal y pimienta

Pasos

• Corte las cebollas en tiras y rehogar en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, mueva permanentemente hasta que estén transparentes, agregue el morrón cortado en tiras y rehogar apenas.

• Sacar del fuego, agregar el atún y las sardinas, el pimentón, sal y pimienta a gusto y mezclar bien.

• No es necesario agregar aceite ni tomates, pues ya están incluidos en las latas.

• Untar apenas la tartera con aceite y colocar la tapa, estirándola de tal manera que sobren los bordes para después hacer el repulgue.

• Colocar el relleno y esparcirlo parejo, luego agregar las aceitunas, descarozadas y cortadas al medio, y los huevos duros picados en trozos grandes.

• Colocar la otra tapa por sobre la preparación, mojar los bordes, pegar y repulgar.

• Con el huevo crudo pintar la tarta y pincharla para que no se infle.

• Colocar en horno precalentado, a temperatura de 170 a 180 ºC, durante aproximadamente 35 a 40 minutos, depende del horno, pero ir viendo que quede doradita.

• Sacar del horno, dejar enfriar unos minutos, cortar porciones y servir.

• Con la cantidad de relleno sugerido queda una empanada, para colocar en un molde de 30 a 32 cm y de unos 3 a 4 cm de alto, si el gusto es que sea más chica o más fina, reducir los componentes en forma proporcional.