Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- Salsa de tomate
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente ajo
- 1 lata tomates perita enteros
- Milanesa
- 4 bifes de nalga (bola de lomo, peceto, cuadrada...)
- 4 huevos
- 1 cucharada mostaza dijon
- 6 hojitas perejil
- 1 diente ajo
- 1/2 vaso leche
- C/n harina
- C/n pan rallado
- 150 g moozarella
- C/n orégano
- 1 tomate redondo
- Aceite para freír
- Papas fritas
- 4 papas medianas
Pasos
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Picar la cebolla y el diente de ajo.
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Calentar una sartén con un chorrito de oliva, agregar la cebolla, salar.
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Incorporar el ajo,, cuando la cebolla transparente, agregar el tomate perita picado, llenar con agua la lata e incorporarla también.
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Cocinar revolviendo cada tanto para evitar que se queme, hasta que reduzca. Salpimentar y reservar.
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Limpiar los bifes, quitandoles la grasa de los bordes, si tiene nervios realizarle cortes. Secarlos con papel absorbente.
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En un bowl mezclar los huevos, la leche, la mostaza, el ajo y el perejil picados y abundante sal, tiene que quedar salado como agua de mar, ya que es lo único que le va a aportar sazón a la milanesa.
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Pasarlos de a uno por harina, retirar el excedente.
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Pasar ahora por la mezcla de huevos, embebiendo bien de ambos lados.
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Pasarla a pan rallado, presionando bien y golpeando con el talón de la mano, volver a llevar a la mezcla de huevos y nuevamente al pan rallado.
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Freír en aceite caliente, colocar en papel absorbente.
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Una vez seca, colocar en una placa y cubrirla con la salsa de tomate, y moozarella, llevar a horno fuerte, unos 7 minutos.
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Cuando se derrite el queso colocar el tomate cortado en rodajas y llevar al horno 3 minutos más.
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Cortar las papas en bastones, freírlas primero a baja temperatura, retirar, calentar bien el aceite y darles una segunda fritura hasta dorar, retirar, colocar en papel absorbente y salar.
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