Pan de queso y aceitunas

Ingredientes

6 raciones

• 200ml yogur natural bio (sin azúcar)
• 450 harina de trigo
• 1 cda miel líquido
• 1/2 cdts cremor tartaro (ver mi truco sobre sustitutos de cremor si no tienes este ingrediente)
• 2 cdts 1/2 levadura royal (polvo de hornear)
• 1 cdts bicarbonato de sodio
• 1/2 cdts sal fina
• 60gr aceitunas sin hueso y troceadas
• 1 cdts oregano
• 50gr queso de oveja curado, rallado o cortado en láminas muy finas

Pasos

• Precalentar el horno a 190ºC

• Echar el yogur en una jarra con medidas, y añadir agua hasta que llegue a la flecha de 275ml

• Echar en un cazo, añadir la miel y calentar a fuego lengo hasta que se disuelva la miel. Remover bien. Retirar del fuego y dejar que se enfríe hasta estar tibia

• Combinar la harina con la levadura royal, el cremor tartaro, el bicarbonato y la sal en un bol grande. Añadir la mezcla de yogur y agua y remover con una cuchara de madera hasta que se haga una masa.

• Incorporar el queso, oregano y las aceitunas a la masa con las manos, para que se mezclen todos los ingredientes bien. Si está un poco dura la masa, se puede añadir un poco de agua. Debe estar blanda pero no pegajosa. Si está pegajosa, añade un poco más de harina

• Hacer una bola con la masa de unos 16cm de ancho y colocar sobre una bandeja de horno espolvoreada con harina. Realizar un corte en forma de cruz en en centro, espolvorear con un poco de harina y dejar hornear durante 35-40 minutos hasta que el pan esté dorado

• Trasladar a una rejilla de cocina durante unos 20 minutos para que se enfríe un poco, cortar y servir.