Fideos chinos con setas y verduras

Ingredientes

2 raciones

• 200 gr Fideos chinos
• 1/2 pimiento rojo, verde y amarillo
• 2 dientes ajo
• 1 Puerro
• 1 Cebolla dulce
• 1 Chile peruano (o un par de guindillas)
• 200 gr Setas
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen
• Salsa de Soja

Pasos

• Picamos los pimientos, la cebolla, el puerro, el ajo y el chile y lo ponemos a pochar en una sartén a fuego medio con un poquito de aceite.

  

• Picamos las setas y las añadimos a la sartén cuando las verduras estén medio pochadas. Removemos bien y salpimentamos.

  

• Ponemos los fideos chinos en agua hirviendo durante 4 minutos.

  

• Escurrimos los fideos y los añadimos a la sartén donde teníamos las verduras y las setas. Añadimos la salsa de soja, removemos todo bien y servimos.