Sopa fría de pepino

Ingredientes

4 raciones

• 4 pepinos
• 2 yogures naturales (250 gr)
• 1 diente ajo
• 50 gr aceite de oliva virgen extra
• 1 poco sal
• Nueces, anacardos y almendras picadas para decorar

Pasos

• Lava los pepinos y pélalos parcialmente, deja algo de verde para que le de color al gazpacho. Trocéalos y ponlos en el vaso de la batidora.

  

• Añade también los yogures, el diente de ajo pelado, el aceite y un poco de sal.

• Tritura a máxima potencia durante un par de minutos. Hasta que quede una textura líquida.

• Guárdalo en la nevera para que esté bien fresquito y a la hora de servir, decora con frutos secos picados.