Carpaccio de champiñones vegano

Ingredientes

2 raciones

• 4 champiñones
• 1/2 limón
• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
• 1 ajo
• 1/2 cucharadita sal
• 1 pizca pimienta
• 1 cucharada almendras, nueces, anacardos o piñoned

Pasos

• Limpiar muy bien los champiñones.

• Laminar los champiñones con una mandolina o a cuchillo.

• En un mortero moler el ajo picado sin el corazón junto con el zumo de medio limón, aceite, sal y pimienta.

• Aliñar las láminas de champiñones.

• Picar las almendras y espolvorear por encima del plato antes de servir.