Carpaccio atún y caballa

Ingredientes

• 1 caballa limpia
• 1/2 lomo atún rojo
• Soja
• Sal maldon
• Aceite
• Vinagre de arroz
• Sésamo Tostado
• Zumo de 1/2 limón

Pasos

• Limpiar la caballa dejar los lomos, quitar la piel de estos y reservar

• Cortar lascas del lomo de la caballa de 2cm aproximadamente, emplatar seguidamente

• Cortar lascas del atun rojo y emplatar seguidamente

• Hacer una vinagreta con la soja, zumo de 1/2 limon, vinagre de arroz, aceite y el sesamo tostado.

• Repartir la vinagreta por encima del carpaccio, dejar unos minutos y listo para consumir