Panna cotta de chocolate

Ingredientes

6 raciones

• 400 g nata para montar
• 120 g leche
• 130 g chocolate fondant
• 4 hojas de gelatina
• 50 g azúcar
• 2 cdas soperas cacao puro

Pasos

• Ponemos las hojas de gelatina a remojo con agua fría y reservamos.

  

• Mientras la gelatina sigue a remojo pondremos todos los ingredientes en el vaso y programaremos 90°, 7 min, vel 4. Cuando veamos que llega a los 90°, lo dejamos un par de segundos mas y lo paramos en caso de que sobre tiempo.

  

• En caso de que acabado el tiempo no hubiese llegado a la temperatura, porque los ingredientes estuvieran muy fríos, añadiremos un par de minutos más. Acabado el tiempo incorporaremos las hojas de gelatina bien escurridas y programaremos 30 seg, vel 4.

  

• Una vez finalizado el tiempo lo distribuiremos en los moldes deseados. En mi caso lo he puesto en flaneras.

  

• Si deseas servir desmoldado podéis poner en la base del molde un poco de caramelo líquido.