Panacota de cacao con dulce de leche

Ingredientes

12 raciones

• 500 ml nata para montar
• 250 ml leche semi-desnatada
• 75 g azúcar
• 100 g galletas maria ( medio paquete )
• 50 g mantequilla derretida
• 50 g cacao en polvo, yo utilizo cacao valor
• 1 bote dulce de leche la lechera sabor a caramelo de 450 grs, (si no lo encontrais vale cualquier otro; mejor el casero pero con estos te ahorras trabajo ).
• 5 hojas gelatina neutra
• 1 cucharadita moka de azucar vainillado.

Pasos

• poner en agua fria las hojas de gelatina neutra.

• poner en un cazo ; la nata, la leche, el azucar vainillado y el azucar y ponerlo a fuego vivo hasta que empieze a hervir. disolver en este el cacao puro en povo y retirar del fuego. esperar 5 minutos y añadir a la mezcla las hojas de gelatina que previamente habremos sacado del agua y escurrido, reservar hasta su uso a temperatura ambiente.

• por otro lado machacaremos las galletas en un mortero hasta deshacerlas, las pondremos en un bol y le añadiremos la mantequilla derretida hasta formar una tierra.

• el montaje del postre lo he hecho de la siguiente manera: en un vaso mediano tipo cono he puesto una cucharada sopera de la tierra de galleta, a continuación he puesto sobre esta sobre ella el dulce de leche (aprox. una y media cucharada sopera). intentando cubrir la tierra.

• finalmente lo cubro todo con un cacillo mas o menos de la panacota de cacao.

• cuando lo tengais montado meterlo en el refrigerador hasta que cuaje la gelatina, de dos a cuatro horas. Buen provecho

• podeis servirlo con helado, nata montada o solo. os lo dejo a vuestro criterio.